| 4 ст.л. оливкового масла
|
| 1 луковица, мелко нарезать
|
| 2 зубчика чеснока, измельчить
|
| 1 красный сладкий перец, мелко нарезать
|
| 100 г чоризо, удалить оболочку, нарезать кубиками
|
| 2 куриные грудки-филе, нарезать мелко кубиками
|
| 350 г сырого круглозёрного риса (лучше всего - сорт Арборио)
|
| 5 стаканов куриного бульона
|
| 100 мл белого вина
|
| 1 веточка свежего тимьяна, использовать только листья
|
| 1 щепотка шафрана
|
| соль и свежемолотый черный перец по вкусу
|
| 2 кальмара, очистить и мелко нарезать
|
| 2 помидора, удалить семена и мелко нарезать
|
| 75 г замороженного зелёного горошка
|
| 12 крупных креветок, очистить и удалить вену
|
| 500 г мидий, очистить и удалить усики
|
| горсть мелко нарезанной петрушки
|
| 8 долек лимона для украшения |
