| 750 г муки (у меня: 500 г пшеничной
|
| 150 г ржаной и 100 г льняной муки)
|
| 200 г сахара (если не хотите возиться с инвертным сиропом
|
| то возьмите 300 г сахара)
|
| 100 г инвертного сиропа http://www.edimdoma.ru/retsepty/40599-invertnyy-sirop
|
| 375 г меда
|
| 180 г воды
|
| 2 ч. ложки пряностей для пряников (корица
|
| гвоздика
|
| перец душистый
|
| перец черный
|
| мускатный орех
|
| кардамон
|
| бадьян
|
| имбирь - на 4 части корицы примерно по 1 части каждой другой пряности)
|
| 6 г аммония (примерно 2 ч. ложки)
|
| 0,5 ч. ложки соды
|
| или вместо аммония и соды взять около 3-х чайных ложек пекарского порошка
|
| 75 г маргарина (можно заменить на сливочное масло)
|
| 2 желтка (не обязательно)
|
| Для смазывания коврижки
|
| 2 ст ложки молока
|
| Помадная глазурь
|
| около 2-х ст. ложек помады http://www.edimdoma.ru/retsepty/48778-pomada
|
| 1-2 ст. ложки горячей воды |
