| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| 1 кг мелкого молодого картофеля |
| 100 г морской соли |
| щепотка тертого мускатного ореха |
| 1 ст. л. сухого хереса |
| 250 мл овощного бульона |
| лимон (цедра) |
| 1,5 ст. л. сливочного масла |
| 3 ст. л. муки |
| Для соуса: |
| 0,5 ч. л. дижонской горчицы |
| желток яичный |
| соль, свежемолотый перец |
| 40 г натертого сыра грюйер |