| iamcook.ru |
| Нина М-Р |
| Ингредиенты (20) |
|---|
| Яблочное пюре - 250 г |
| (из 400 грамм яблок); |
| Белок яйца - 2 штуки |
| Сахар в пюре - 250 г |
| Сахар для карамели - 300 г |
| Сироп - 170 г |
| Ванильный сахар - 1 ч. ложка |
| Вода - 160 г |
| Агар - 8 г |
| Пудра - для посыпки. |
| по ГОСТна 1 кг зефира: |
| Яблочное пюре - 389 г |
| (из 600 грамм яблок); |
| Белок яйца - 65 г |
| Сахар в пюре - 324 г |
| Сахар для карамели - 347 г |
| Патока, мед - 139 г |
| Эссенция ванильная - 1 г |
| Вода - 204,9 г |
| Агар - 8,54 г |