| Бисквит-основа
|
| 4 белка
|
| 75 г сливочного масла
|
| 65 г муки
|
| 1 столовая ложка какао-порошка
|
| 1 чайная ложка разрыхлителя
|
| 100 г сахара
|
| 50 г черного шоколада
|
| Крем-мусс (для каждого слоя мусса в отдельности)
|
| 3 желтка
|
| 1 столовая ложка сахара
|
| 125 мл молока
|
| 125 г шоколада (черного
|
| молочного или белого)
|
| 250 мл сливок
|
| 5-6 г желатина
|
| Глазурь
|
| 150 мл сливок
|
| 125 г молочного шоколада
|
| 50 г белого шоколада
|
| 3 г желатина
|
| Также вам потребуется разъёмная форма для торта (у меня диаметром 22 см) и плотный канцелярский уголок
|
| из которого нужно будет вырезать полосы
|
| чтобы проложить ими бортики формы. |
