| allrecipes.ru 60 мин |
| Олешка |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| 1 кг бараньей корейки без косточки |
| 1 луковица |
| 2 зубчика чеснока |
| 2 ст.л. растительного масла, оливкового |
| 1 ст.л. молотого имбиря |
| 2, 5 стакана воды |
| 1 стакан риса, лучше смесь белого и дикого |
| 1/2 ч.л. молотого черного перца |
| 1/4 ч.л. корицы |
| 1/4 ч.л. молотого красного перца |
| 2 небольших желтых кабачка или цуккини |
| 200 г шампиньонов |
| 3/4 стакана сухих абрикосов |
| 1/2 стакана изюма |
| 1/2 стакана сухих вишен |
Описание
"Сочетание мяса с сухофруктами характерно для многих восточных кухонь. Для тех, кому обычно не очень нравится вкус баранины, такое сочетание дает шанс все-таки ее попробовать."
Способ приготовления
С баранины удалить излишний жир, порезать на кусочки по 2 см. В большой и глубокой сковороде разогреть масло до средней температуры и обжарить в нем первую половину мяса до румяной корочки. Выложить шумовкой на тарелки.
Остатки баранины, покрошенный лук, раздавленный чеснок и имбирь пожарить до готовности лука. Вернуть первую порцию мяса на сковороду и добавить воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 25 минут под крышкой.
Добавить рис и остальные приправы, помешать и тушить еще 20 мин. Подготовить кабачки, порезав кубиками по 2 см, а грибы на четвертинки. В конце добавить абрикосы, изюм, вишню, кабачки и грибы и тушить еще 10 мин или до готовности кабачков.