| allrecipes.ru 135 мин |
| Tatka |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| 1 стакан гороха |
| 3 л воды |
| 500 г копченых ребрышек |
| 4 картофелины |
| 1 луковица |
| 1 морковка |
| 2 ст. л. оливкового масла |
| по вкусу соль, перец, лавровый лист |
| 2 ст.л. сухого укропа |
| 2 кусочка черного хлеба |
| 2 зубчика чеснока |
| 2 ст.л. подсолнечного масла |
Описание
"Этот рецепт от моей бабушки, она всегда варила гороховый суп на ребрышках и делала к нему чесночные сухарики в духовке. Очень вкусно! Колотый горох (половинками) замачивать необязательно, он варится достаточно быстро. "
Способ приготовления
Горох замочить на ночь. Хорошо промыть. Колотый горох половинками можно не замачивать.
Сварить бульон: ребрышки отварить в 3 л воды 30-40 минут. Рыбрышки выложить и разобрать (отделить мясо от костей), кости выбросить.
В бульон добавить горох и варить на слабом огне под крышкой 40 минут, пока горох не станет мягким.
Пассеровать в масле масле мелко нарезанный лук и морковку. Картошку нарезать брусочками.
Добавить овощи и мясо с ребрышек в бульон с горохом, посолить поперчить, всыпать сухой укроп и добавить лавровый лист. Варить еще 15 минут до мягкости картошки.
Тем временем - духовку разогреть до 200 градусов. Черный хлеб нарезать маленькими кубиками. Раздавленный чеснок смешать с подсолнечным маслом. Кубики хлеба разложить на противне и сбрызнуть чесночным маслом.
Налить суп по тарелкам и посыпать гренками.