| allrecipes.ru 35 мин |
| Magenta |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| 25 г сушеных белых грибов |
| 4-5 ст л сухого хереса |
| 400 гр черствого белого хлеба |
| 375 мл теплого молока |
| 2 луковицы |
| 1 пучок зеленого лука |
| 3 яйца |
| 100 гр бекона |
| ½ пучка петрушки |
| 1 ст л горчицы |
| 250 млм овощного бульона |
| 250 гр сметаны |
| черный молотый перец и соль по вкусу |
| 1 ст л лимонного сока |
Описание
"Вместо грибов можно взять консервированые шампиньоны, а херес заменить белым вином. После варки кнедли можно обсушить и обжарить во фритюрнице, так они красивее смотрятся."
Способ приготовления
Сушеные грибы замочить в воде. Хлеб тонко нарезать, посолить, залить теплым молоком и оставить на 20-30 мин. Очистить и мелко порубить 1 луковицу и обжарить на сливочном масле. Зеленый лук нарезать колечками. Грибы отжать (бульон собрать), порезать, смешать с репчатым и зеленым порезаным луком, яйцами и хлебом. Посолить, поперчить, перемешать, чтобы получилась однородная масса. Мокрыми руками скатать из массы 12 шариков. Варить в кипящей, подсоленной воде 15-20 мин. Бекон нарезать кубиками. Оставшуюся луковицу очистить и мелко нарезать. Петрушку мелко порубить. Бекон растопить на сковороде и жарить в нем лук до мягкости. Добавить горчицу, херес, бульон от грибов и бульон овощной. Довести до кипения, выложить петрушку и сметану, нагреть, но не кипятить. Приправить солью, перцем, лимонным соком. Кнедли подать с соусом.