| небольшие бараньи рульки 2 шт.
|
| лука-шалота 200 г
|
| небольшой кабачок (нарезать мелкими кубиками) 1 шт.
|
| оливкового масла 1 ст. ложка
|
| перечной приправы 1 ст. ложка
|
| цедра апельсина половины
|
| сок большого апельсина 1 шт.
|
| томатного пюре 350 г
|
| горячего овощного или куриного бульона 150 мл
|
| кураги и/или сушеной вишни немного
|
| шафрана щепотка
|
| хереса 100 мл
|
| кипящего овощного бульона (для мятного кускуса) 300 мл
|
| семечек (тыквы, кунжута или обычного подсолнечника) (для кускуса) 20-25 г
|
| тмина (для мятного кускуса) 0,5 ч. ложки
|
| сухого перца чили (для мятного кускуса) щепотка
|
| свежей петрушки и свежей мяты (измельчить) (для мятного кускуса) понемногу
|
| консервированного гороха нут (слить воду и просушить) (для кускуса) 200 г
|
| сок лимона (для мятного кускуса) половина
|
| кускуса (для мятного кускуса) 150 г |
