| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| 2 кг свежих артишоков или 1 кг очищенных сердцевин (можно размороженных) |
| 500 г топинамбура |
| 800–900 г корня сельдерея |
| 2 небольшие луковицы шалота |
| 2-3 зубчика чеснока |
| 100–150 г петрушки |
| 30 мл сухого белого вина |
| оливковое масло «экстра вирджин» |
| соль |
| свежемолотый черный перец |
| масло для фритюра |
| молоко |