| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| 1 подготовленная вырезка кабана весом примерно 1,5 кг |
| 2 большие айвы |
| 1/2 стакана коричневого сахара |
| 50 г топленого свиного сала |
| 1 ст. л. джема из айвы |
| 1 ст. л. сливочного масла |
| соль, свежемолотый черный перец |
| Для маринада: |
| 2 острых красных перчика чили |
| 1/2 стакана темного соевого соуса |
| 1/2 стакана сухого красного вина |
| 1 ч. л. сахара |
| 1 ч. л. семян зиры |
| 4–6 бутонов гвоздики |