| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| 1 стакан риса для ризотто (арборио, виалоне нано) |
| 1 средний фенхель |
| 1 стебель лука-порея |
| 5 стаканов овощного бульона |
| 80 мл белого вина |
| 2 ст. л. лимонного сока |
| цедра половины лимона |
| 30 мл оливкового масла |
| соль, свежемолотый черный перец |
| 3 ст. л. натертого пармезана |
| 1 стакан холодного ризотто |
| 1 белок |
| 4-5 веточек петрушки |
| 2-3 зубчика чеснока |
| 1 стакан мацовой муки |
| оливковое масло «экстра вирджин» |