| Для теста
|
| 650 г пшеничной муки
|
| 350 мл кефира (комнатной температуры)
|
| 4 ст.л. теплой воды (можно просто добавить еще немного кефира
|
| тогда тесто будет нежнее)
|
| 1 яйцо
|
| щепотка соли
|
| 1 желток для смазывания пирога
|
| Для начинки
|
| 500 г говяжьего и свиного фарша
|
| 125 г моцареллы (за два часа до готовки выложить на сито и дать лишней жидкости стечь)
|
| 3 зубчика чеснока
|
| 1 небольшая луковица
|
| 3 помидорки черри
|
| любимые травы и специи (у меня: майоран
|
| тимьян
|
| тархун и розмарин)
|
| соль
|
| перец
|
| сливочное масло для смазывания формы (я использовала форму диаметром 26 см
|
| теста осталось совсем чуть-чуть
|
| но вы вполне можете взять и форму диаметром 28 см
|
| раскатав тесто потоньше) |
