| Бисквит классический:
|
| -7 яиц
|
| -220 гр.мелкого сахара
|
| -180 гр.муки
|
| -60 гр.кукурузного крахмала
|
| -5 гр.разрыхлителя для теста
|
| -1 пакетик ванильного сахара
|
| Крем для дамб:
|
| -225гр.тёмного шоколада
|
| -300гр. мягкого сыра комнатной температуры
|
| -60 гр. мягкого масла
|
| Кокосовый крем:
|
| -400гр.греческого йогурта(10%)
|
| -150гр. йогурта без добавок (3,8%)
|
| -18 гр.желатина+60мл.холодной воды
|
| -250гр.маскарпоне
|
| -200гр.белого шоколада со вкусом кокоса
|
| -250 гр. сливок(30-32%)
|
| -сок1/2 лимона
|
| -пакетик закрепителя для сливок
|
| Вишнёвая прослойка:
|
| -350гр. вишнёвого пюре (из компота)
|
| -1 пакет порошкового шоколадного пудинга
|
| -50-70 мл. вишнёвого сиропа
|
| -2 ст.л. сахарного сиропа (можно заменить обычным сахаром)
|
| -5гр.желатина+3ст.л.холодной воды
|
| Ганаш:
|
| 250гр.сливок(32%)
|
| -750гр.тёмного шоколада |
