| говяжий фарш, не жирный 450 г
|
| луковица шалот,порезать тонко 1/3 стакана
|
| соленые крекеры, в крошку порубить 1/4 стакана
|
| белок от яйца, слегка взбить 1 шт.
|
| молоко 2 стол.л.
|
| хрен протертый, готовый 1 стол.л.
|
| соль 1/4 ч.л
|
| черный перец 1/8 ч.л
|
| грибной соус 1 1/2 стакана
|
| оливковое масло для жарки -
|
| Для грибного соуса: -
|
| оливковое масло 1/2 стакана
|
| лук ,порубить мелко 1/2 стакана
|
| свежий шалфей или сушеный 1 1/2 стол.л или 1 ч.л
|
| соль 1/4 ч.л
|
| грибы, крупные порезать 226 г
|
| вино Мадейра иди Херес 1/4 стакана
|
| куриный бульон 3 стакана
|
| вода 2 стол.л.
|
| мука 1 1/2 стол.л
|
| сливочное масло 2 стол.л.
|
| перец 1/8 ч.л |
