| Для фрикаделек: -
|
| свежая хлебная крошка 3/4 стакана
|
| молоко 1/4 стакана
|
| говяжий фарш, не жирный 700-800 г
|
| яйца 2 шт.
|
| небольшая луковица,порубить 1 шт.
|
| петрушка свежая, порубить 2 стол.л.
|
| соль 1 1/2 ч.л
|
| черный перец 1/2 ч.л
|
| Для бургундского соуса: -
|
| растительное масло 1 ч.л
|
| бекон,пожарить 5 полосок
|
| шампиньоны свежие с коричневой шляпкой, порезать 200 г
|
| луковица,порезать 1/2 луковицы
|
| сливочное масло 3 стол.л.
|
| средняя морковь, порезать кружочками 1 шт.
|
| мука 1/4 стакана
|
| бульон говяжий 2 стакана
|
| вино красное,например Шираз 1 стакан
|
| коньяк и ли бренди по желанию 2 стол.л.
|
| томатная паста 2 стол.л.
|
| тимьян сухой 1/2 ч.л
|
| соль, перец по вкусу |
