| 1. ст. л. оливкового масла
|
| ¼ ч.л. семян фенхеля
|
| измельченные в ступке
|
| 1 клубень фенхеля (зелень использовать для украшения)
|
| 2 зубчика чеснока (1+1)
|
| 50 гр. сливочного масла (15+35)
|
| ½ стебля сельдерея
|
| нарезанного небольшими кружочками
|
| ½ большого лука
|
| мелко нарезанного
|
| 200 гр. риса арборио
|
| 1 винный бокал белого вина
|
| 700 мл. куриного бульона
|
| 60 гр. пармезана натертого (и немного для украшения)
|
| 2 ст.л. рикотты (свежей
|
| хорошего качества)
|
| цедра ½ лимона
|
| морская соль
|
| свежемолотый перец
|
| хлопья чили (раскрошенный сушенный чили) |
