| Для сыра "Ricotta"
|
| 2 л молока (желательно цельного,но я брала пастеризованное 3.2 % жирности)
|
| 1 ст.л. сахара
|
| 1 ч.л. соли
|
| 100 мл сока лимона
|
|
|
| Для песочного теста
|
| 200 г сливочного масла
|
| 75 г сахарной пудры
|
| 350 г муки
|
| 1 яйцо
|
| щепотка соли
|
| (Или же любого вашего любимого песочного теста для чизкейка)
|
|
|
| Крем "Pâtissière"
|
| 250 мл молока
|
| 1 яйцо
|
| 2 ст.л. сахара
|
| 1 ст.л. кукурузного крахмала
|
|
|
| Сырная начинка
|
| крем "Pâtissière"
|
| 125-150 г сахара (для любителей послаже)
|
| 320 г сыра "Ricotta"
|
| 2 яйца
|
| 2 ст.л. кукурузного крахмала
|
| 150 молока
|
| сок 1 небольшого лимона
|
| цедра 1 небольшого лимона
|
| ванильное масло или ваниль
|
| 150 г сливок (я брала жирные)
|
|
|
| Украшение
|
| клубничный джем или абрикосовый
|
| молотый миндаль
|
| клубника
|
| Форма диаметром 21 см |
