| САМБАЛ/SAMBAL BAJAK
|
| 3 красных длинных чили
|
| очищенных от семян и мелко нарезанных
|
| ½ среднего лука или 1 маленький
|
| мелко нарезанного
|
| 2 зубчика чеснока
|
| мелко нарезанных
|
| 30 мл. арахисового масла
|
| 40 мл. тамаринда (cм. коммент)
|
| 4 ореха Макадамия (австралийский орех)
|
| мелко нарубленных (заменить 1 ст.л. арахисового масла /oil)
|
| ½ ст.л. креветочной пасты/shrimp
|
| paste
|
| запеченной (см. Шаг 4)
|
| 1 без верха ст.л. пальмового сахара (можно заменить простым)
|
| 5 капель рыбного соуса/fish sauce
|
|
|
| РЫБА
|
| 3 филе белой рыбы
|
| сок лайма
|
| 1 ст.л. рыбного соуса/fish sauce
|
| зеленный лук
|
| тонко нарезанный (для обсыпки)
|
| дольки лайма (для подачи)
|
|
|
| РИС
|
| 200 мл. кокосового молока
|
| 150 мл. воды
|
| ½ ч.л. молотого кумина
|
| ½ ч.л. молотого кориандра
|
| ¼ ч.л. креветочной пасты
|
| запеченной (см. Шаг 4)
|
| ½ лимонного сорго
|
| целиком
|
| 200 гр. жасминового риса (можно заменить простым) |
