| Бисквит "Шифон"
|
| 4 белка
|
| 2 желтка
|
| 60 г сахара
|
| 60 г сахарной пудры
|
| 100 г муки
|
| 30 г какао
|
| 65 мл. растительного масла без запаха
|
| 100 мл. молока
|
| подогретого до 30 градусов
|
| 2 ч.л. разрыхлителя
|
| щепотка лимонной кислоты
|
| -------------------------------
|
| Крем "Кокосовый патисьер"
|
| 380 мл. кокосового молока
|
| 50 г желтков (примерно 3 желтка)
|
| 60 г сахара
|
| 30 г кукурузного крахмала
|
| 30 г сливочного масла
|
| ----------------------------------
|
| Глазурь-ганаш
|
| 130 г горького шоколада
|
| 100 г сливок
|
| ---------------------------------
|
| Форма диаметром 26 см. |
