| Для маринованной форели:
|
| Форель – 300г
|
| Апельсин – 1 шт
|
| Сахар – 4 ст.л.
|
| Соль – 12 ст.л.
|
| Мусс из перца:
|
| Красный болгарский перец – половина стручка
|
| Желтый болгарский перец – половина стручка
|
| Острый красный перец – половина стручка
|
| Лук – 1 маленькая головка
|
| Оливковое мало – 2 ст.л.
|
| Крем из сливочного сыра:
|
| Сливочный сыр - 200 г
|
| Маринованная форель - 150 г
|
| Желе из соевого соуса:
|
| Соевый соус «Киккоман» 75 мл
|
| Вода – 3 ст.л.
|
| Желатин – 1 ч.л. с горкой
|
| Основа:
|
| Рис «Японика» от «Мистраль» - 1 ст.
|
| Вода – 2 ст.
|
| Приправа для суши от «Киккоман» - 1 ст.л.
|
| Кроме того:
|
| Икра мойвы «Масаго» - 250 г
|
| Икра лососевая – для украшения
|
| Икра «Царская» имитированная – для украшения
|
| Огурец свежий – несколько кружочков для подачи
|
| Васаби – по вкусу |
