| 400 г слоеного теста (разморозить)
|
| 1 кг очищенного картофеля
|
| 60 г сливочного масла
|
| 50 мл оливкового масла Extra Virgen ITLV
|
| 90 г панчетты* или бекона
|
| 1 большое яйцо + 1 большой яичный желток
|
| 50 г сыра пармезан
|
| соль и свежемолотый черный перец по вкусу
|
| *Панчетта - продукт из свинины, мясо, срезанное с живота свиньи. Цвет её колеблется от розово-белого до темно-красного в более постных вариациях. Плоская или круглая, она обычно используется для придания вкуса и аромата соусам для пасты. ризотто и многим другим блюдам. Панчетту можно заменить беконом, он похож по вкусу, хотя и копченый, в отличие от свежей панчетты. |
