| Для тефтелей:
|
| Фарш говяжий - 900 г
|
| Перец болгарский жареный, консервированный (резаный кубиками) - 2/3 стакана
|
| Сало копченое (резаное кубиками) - 170 г
|
| Чеснок (чищеный) - 2 зубка
|
| Раскрошенный белый хлеб - 2/3 стакана
|
| Яйца крупные - 2 шт.
|
| Лук репчатый (измельченный на терке) - 2/3 стакана
|
| Пармезан (измельченный на терке) - 1/2 стакана
|
| Майоран свежий (рубленый) - 1/2 ст. л.
|
| Перец чили сушеный (раскрошенный) - 2 ч. л.
|
| Соль столовая - 1/2 ч. л.
|
| Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
|
| *
|
| Для соуса:
|
| Помидоры, консервированные без шкурки в соке - 1500 г
|
| Чеснок (чищеный) - 2 зубка
|
| Ломтики копченого бекона (резаные тонкими полосками) - 170 г (6 ломтиков)
|
| Масло оливковое экстра класса - 1 ст. л.
|
| Лук репчатый (мелкорубленый) - 3 стакана
|
| Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1 1/2 ч. л.
|
| Белое сухое вино - 2 ст. л.
|
| Майоран свежий (измельченный) - 1 ст. л.
|
| *
|
| Паста:
|
| Спагетти - 600 г
|
| Масло оливковое экстра класса - 2-3 ст. л.
|
| Майоран свежий (рубленый) - 1 1/2 ст. л.
|
| Пармезан (измельченный) для сервировки |
