| Пекинская утка - 2 шт. (2-3 кг каждая)
|
| Мандариновая цедра измельченная - 4 ч. л.
|
| Чеснок (измельченный через пресс) - 4 зубка
|
| Семена кориандра - 2 1/2 ч. л.
|
| Соль по вкусу
|
| Белый молотый перец по вкусу
|
|
|
| *
|
| Для глазури:
|
| Соус хрен - 3 ст. л.
|
| Апельсиновый ликер - 2 ст. л.
|
| Мед - 1 ст. л.
|
| Свежий мандариновый сок - 1 ст. л.
|
| Кунжутное масло - 1 ч. л.
|
| *
|
| Смесь "5 специй":
|
| Душистый перец молотый - 1 ч. л.
|
| Анис - 4 штуки
|
| Гвоздика молотая - 1/4 чайные ложки
|
| Корица молотая - 1,5 чайных ложек
|
| Семена укропа молотые - 1,5 чайных ложек |
