| из расчета на форму диаметром ~14-16 см
|
|
|
| для теста
|
| мука - 2,5-3,5 стакана,
|
| молоко или вода - 0,75 стакана,
|
| сливочное масло - 70 г,
|
| растительное масло - 2 столовых ложки,
|
| дрожжи свежие - 20 г,
|
| сахар - 1/4 чайной ложки,
|
| соль - 0,5 чайной ложки
|
|
|
| для начинки
|
| свиной фарш - 400-600 г,
|
| 1 небольшое кисловатое яблоко,
|
| 1 небольшая луковица,
|
| зернистая горчица - 1 десертная ложка,
|
| яблочный или виноградный сок - 200-250 мл (можно заменить бульоном),
|
| сухой тимьян - 1/3 чайной ложки,
|
| желатин быстрорастворимый - 2 столовых ложки,
|
| соль,
|
| свежемолотый перец
|
|
|
| 1 яйцо для смазывания поверхности пирога |
