| на 4-6 порций
|
| телячья рулька (распиленная на ломтики толщиной 2-4 см) - 4-6 ломтиков,
|
| морковь - 2 шт,
|
| 1 крупная луковица,
|
| черешковый сельдерей - 2 стебля (по желанию),
|
| помидоры - 250 г (~4 шт) (можно заменить томатами в собственном соку),
|
| хороший томатный соус - 1 столовая ложка (по желанию),
|
| Букет гарни (веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист),
|
| душистый перец горошком - 6 шт,
|
| белое сухое вино - 150 мл,
|
| готовый куриный бульон - 400-450 мл (можно заменить овощным бульоном),
|
| чеснок - 1 зубчик,
|
| оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки,
|
| мука - 2-3 столовых ложки,
|
| соль,
|
| свежемолотый черный перец
|
| для гремолаты
|
| цедра лимона - 2 столовых ложки,
|
| рубленый чеснок - 1 столовая ложка,
|
| рубленая петрушка - 2 столовых ложки |
