| koolinar.ru |
| аглая |
| Ингредиенты (18) |
|---|
| 500 гр нежного фарша (телятина, говядина пополам с нежирной свининой) |
| 1-2 кусочка хлеба намоченного в молоке |
| 1 ст. л. панировочных сухарей |
| 1 яйцо |
| 1 средняя головка лука |
| 3 филе анчоусов в масле (анчоусная паста) |
| черный молотый перец |
| 1 ст.л. слив. масла |
| Для соуса |
| 400 гр бульона |
| 200 мл сливок |
| сок 1/2 лимона и 0,5 ст.л. цедры |
| 2 ст.л. каперсов (вместе с маринадом) |
| 1 ст. л. с верхом сл. масла |
| 1 ст. л. с горкой муки |
| кайенский перец |
| вустерский соус |
| сахар |