| Для огромной печеньки-"Домино"
|
| Слив масло - 70 гр.
|
| Мука 150 гр. (может чуть больше/меньше, как возьмет)
|
| Какао-порошок - 3 ст.л.
|
| Сахар. пудра- 65 гр.
|
| *по требованию яблочный сок - не более 2 ст.л.
|
| ---------------------------
|
| Для яблочного желе:
|
| Желатин - 10 гр.
|
| Бадьян - 1 зв.
|
| Яблочный сок - 250 мл.
|
| Сахар - 100 гр.
|
| *зеленый краситель - 6 капель
|
| -------------------------
|
| Для яблочно-сливочного суфле: (от Натульки - Рулетка)
|
| 3 средних яблока
|
| 2 яйки))
|
| 150 гр. сахара
|
| 15 гр. желатина
|
| 200 мл. сливок
|
| ванилин - 1,5 гр. (желательно натур. ваниль, но у меня онная кончилась)
|
| ------------------------
|
| Для карамельной заливки:
|
| 4 ст.л. сахара (желательно коричневого)
|
| 2 ст.л. воды
|
| 1,5 гр. ванилина (а вот здесь лучше ванилин брать, натур ваниль все вкусы свои при таких температурах и перепадах потеряет)
|
| ----------------------
|
| Для маракуйевой пропитки:
|
| 2 ст. л. сиропа маракуйя
|
| 4 ст.л. воды
|
| 1 ч.л. коричневого сахара
|
| ---------------------
|
| Украшение:
|
| шоколад - 150 гр.
|
| кандурин "серебро"
|
| миндальные лепестки
|
| **форма 20 см. |
