| Бисквит:
|
| 250 г молотого ореха (миндаль, лесной орех или кешью, как у меня; молоть можно или в кофемолке, или в мясорубке);
|
| 100 г сахара;
|
| 7 яичных белков;
|
| 50 г муки;
|
| 1 ч. л. разрыхлителя;
|
| щепотка соли;
|
| 1 ч. л. лимонной кислоты.
|
| Мусс:
|
| 95 г белого шоколада (можно пористого);
|
| 2 ст. л. сливок любой жирности;
|
| 200 г мелкого творога (без крупинок и обязательно в любом случае протираем через сито; или же можно взять детский творожок, который уже очень мягкий);
|
| 250 г маскарпоне или жирных сливок;
|
| 5 г желатина.
|
| Для украшения:
|
| Несколько орешков, которые использовались в коржах;
|
| 50 г белого шоколада;
|
| 3-4 ст. л. сливок любого процента жирности;
|
| тертый шоколад;
|
| перемолотый орех. |
