| Для теста (форма диаметром 26 см):
|
| 260 г муки,
|
| 75 г какао порошка,
|
| пакетик разрыхлителя для теста,
|
| 335 г мягкого масла или маргарина,
|
| 335 г мелкого сахара,
|
| 6 яиц,
|
| 0,5 чайной ложки ванильной эссенции.
|
| Для начинки:
|
| 400 г вишен мороженных или в собственном соку,
|
| 100 мл вишневой наливки.
|
| Для крема:
|
| 200 мл сливок 35%,
|
| 225 г черного шоколада,
|
| 60 г сливочного масла.
|
| Для шоколадно-сахарной катаной глазури:
|
| 1 белок,
|
| 60 мл жидкой глюкозы,
|
| 450 г сахарной пудры,
|
| 225 г какао,
|
| 25 г кулинарного жира.
|
| Для украшения:
|
| 50 г белого шоколада,
|
| свежие вишни. |
