| Овощи могут быть любые,в книге предлагались спаржа-цукини-зелёный лук, я использовала другую комбинацию овощей: морковь-стручковая фасоль-зелёный горошек-цветная капуста-кол-во точно не скажу,сколько поместилось в 400 мл бульона (см. ниже)
|
| Овощной бульон-400 мл
|
| Лимон-1/2
|
| Для омлетиков:
|
| Постная варёная ветчина-2 кружочка
|
| Репчатый лук-1
|
| Картфель,варёный в шкурке-приближенно 350-400 грамм
|
| Желтки двух яиц (белки не выбрасываем,см. ниже)
|
| Молоко (горячее)-200 мл
|
| Мелко порубленная зелень петрушки-4 стол.ложки (можно больше,на вкус)
|
| Мука-3-4 стол.ложки
|
| Белки двух яиц ( хорошо охладить)
|
| Соль
|
| Свежемолотый черный перец
|
| Кайенский перец-на кончике ножа
|
| Мускат
|
| Растительное масло(у меня масло с большим содержанием 3-омега жирных кислот)
|
| Соус для овощей:
|
| Репчатый лук-1 небольшая луковица
|
| Сливки-100 мл (у меня дитический вариант,7%-ной жирности)
|
| Молоко 1,5 %-ной жирности-200 мл
|
| Овощной бульон-200 мл
|
| Крахмал-2 стол.ложки (для загустения соуса)
|
| Папа капель лимонного сока
|
| Для подачи:
|
| Вариант 1: заранее замаринованные с чесноком,сухим орегано,красной паприкой и лимонным соком ,тонко нарезанные кусочки грудки индейки,очень быстро обжаренные,буквально 2-3 минуты
|
| Вариант 2: 50 грамм очень тонко нарезанной сырокопченной ветчины без жира(у меня 3% жирности) |
