| Для яичного ликера:
|
| 300 гр. коньяка,
|
| 165 гр. сливок,
|
| 135 гр. сахарного песка,
|
| 5 яичных желтков,
|
| 40 гр. спирта,
|
| пакетик ванильного сахара,
|
| щепотка соли.
|
| Для бисквитной массы:
|
| 8 шт. яичных желтков,
|
| 25 гр. сахарного песка,
|
| 1/2 пакетика ванильного сахара,
|
| цедра 1/2 лимона
|
| щепотка соли,
|
| 8 яичных белков,
|
| 135 гр. сахарного песка,
|
| 100 гр. муки,
|
| 60 гр. кукурузного крахмала,
|
| 40 гр. мягкого сливочного масла.
|
| Для крема "Яичный ликер":
|
| 130 гр. ванильного крема,
|
| 6 гр. быстрорастворимого желе,
|
| 25 гр. воды,
|
| 180 гр. яичного ликера,
|
| 360 гр. сливочного масла,
|
| 3 яичных белка,
|
| 125 гр. сахарного песка.
|
| Для ванильного крема:
|
| 250 гр. молока,
|
| 40 гр. сахарного песка,
|
| 20 гр. смеси для крема,
|
| 2 яичных желтка. |
