| ДЛЯ УТКИ
|
| утка весом около 2 кг( у меня была 2.2 кг)-очищенная от перьев
|
| 1/2 ч.л. соли
|
| 1/8 ч.л.молотого чёрного перца
|
| щепотка "Allspice"- смесь специй
|
| 4 ст.л.ямайского светлого рома( или коньяка)
|
| 4 стакана начинки( у меня из куриной печени)
|
| НАЧИНКА:
|
| около 500 гр куриной печени
|
| 1 стакан кукурузной муки
|
| 1/2 стакана телко нашинкованного лука
|
| 2 ст.л. слив. масла
|
| 1/2 стакана рома
|
| 2 слегка взбитых яйца
|
| 1 1/2 ч.л.соли
|
| 1/8 ч.л.молоього чёрного перца
|
| 1/2 ч.л. чабреца
|
| 1 зубчик чеснока- через давилку
|
| 2 ст.л. растительного масла
|
| большая сковородко с толстым дном
|
| ДЛЯ СУНДУЧКА:
|
| 570 гр пшеничной муки высшего сорта
|
| 170 гр холодного сливочного масла
|
| 1.5 ч.л соли
|
| 1/4 ч.л сахара( я использовала " Стевию"-2 капли)
|
| 2 яйца
|
| около 2/3 стакана ледянной воды
|
| 1 яйцо для смазки |
