| Продукты для фруктов в карамельном соусе:
|
| Ананас
|
| Груша (факультативно)
|
| Банан
|
| Сахарная пудра - 125 г
|
| Стручок ванили (или ванильный экстракт) - 1 шт. (или 1 ч.л.)
|
| Зёрнышки пимента - 3 шт.
|
| Банановое пюре - 30 г (просто пюрировать кусочек имеющегося банана)
|
| Имбирь - 6 лепестков
|
| Вода - 220 мл
|
| Ром - 1 ст.л.
|
| И ещё дополнительно 1- 2 ванильных стручка
|
| Продукты для корзиночек из песочного теста (páte sucrée):
|
| Ваниль - 1/2 стручка или 1/2 ч.л. экстракта или 1 п. ванильного сахара
|
| Мягкое масло - 150 г
|
| Сахарная пудра - 100 г
|
| Мука - 250 г
|
| Молотый миндаль - 30 г
|
| Яйцо - 1 шт.
|
| Продукты для крема:
|
| 1/2 всех карамелизированных фруктов с соусом-карамелью (взвесить!)
|
| Желатин - необходимое количество для фруктов (ориентироваться по количеству фруктов в соусе)
|
| Сливки - 50 мл
|
| Белый шоколад - 100 г
|
| Вода - для замачивания желатина
|
| Продукты для оформления:
|
| Сахар
|
| Вода
|
| Кокосовая стружка |
