| Для куриного бульона:
|
| на 2 литра воды
|
| 1 куриный окорочок
|
| 1 морковь
|
| 1 кусочек (примерно 100 г) корневого сельдерея
|
| 1 неочищенная луковица
|
| по 1/2 ч.л. сушенной петрушки и базилика
|
| 30 г сливочного масла
|
| соль по вкусу
|
| Для супа:
|
| 1,2 л куриного бульона
|
| 30 г сливочного масла
|
| 2 помидора
|
| 1 столовая ложка томатной пасты (факультативно, для более яркого насыщенного цвета)
|
| белая часть порея
|
| 2-3 веточки базилика
|
| 50 мл красного сухого вина
|
| 1 груша
|
| 1 перчик чили
|
| Соль, сахар, молотый перец по вкусу
|
| Для сервировки, кусочки курицы, дольки груши, веточки петрушки и базилика
|
| По желанию можно подать сметану. |
