| Дакуаз:
|
| -Грецкие орехи -160гр (смолоть в блендере почти до состояния муки)
|
| -Белок яичный – 240гр (из 6 крупных яиц комнатной температуры)
|
| -Сахарная пудра – 160гр (просеять)
|
| -Сахар – 60гр
|
| Сливочно-апельсиновый крем-курд:
|
| -Сок из свежих апельсинов - 90 мл
|
| -Цедра апельсина - 1 ч. л.
|
| -Яйца – 2шт (крупные)
|
| -Масло сливочное – 120гр (комнатной температуры)
|
| -Сахар - 60гр+60гр
|
| Мусс из белого шоколада:
|
| -Сливки (38%) — 600 мл
|
| -Шоколад белый – 270гр
|
| -Желатин (у меня в пластинах) — 18 гр
|
| Крем: http://www.koolinar.ru/recipe/view/108517
|
| -Масло сливочное – 200гр
|
| -Сахар – 185гр
|
| -Желтки – 2шт
|
| -Молоко – 125мл
|
| -Коньяк – 1стол. ложка
|
| -Ванильный сахар – 1ч.л. или ванилин-щепотка |
