| Для чизкейка 26 см диаметром:
|
| Лимонное (или апельсиновое) печенье - 250 грамм
|
| Сливочное масло (размягчённое)- 75 грамм
|
| Какао порошок-4 чайные ложки
|
| Белый шоколад-150 грамм
|
| Мука-4 столовые ложки
|
| Сахар-125 грамм
|
| Ромовая эссенция-1 чайная ложка
|
| Сливочный творог (или крим-чиз)- 650 грамм
|
| Яйца-3 + 2 желтка
|
| Замороженная малина-400 грамм
|
| Сахарная пудра-2 столовые ложки
|
| Желатин красного цвета - сколько потребуется (у меня ушло 4 пластинки)
|
| Свежая малина-200 грамм
|
| Для трюфельного крема:
|
| Яичные желтки-4
|
| Сахар-60 грамм
|
| Вода-25 мл
|
| Чёрный шоколад-200 грамм
|
| Сливки (33%)-250 мл
|
| Декорация (по желанию):
|
| Белый шоколад
|
| Две капли красного пищевого красителя |
