| Тесто:
|
| 170 г муки
|
| 70 г фундука (измельченного в пудру)
|
| 100 г сливочного масла
|
| 3 ст л воды
|
| 5 ст л сахара
|
| 1 яйцо
|
| щепотка соли
|
| Для карамельной начинки:
|
| 200 г сахара
|
| 40 г сливочного масла
|
| 280 г сметаны
|
| 2 яйца+1 желток
|
| 15 г муки
|
| ванилин
|
| Для шоколадный диска:
|
| 50 г фундука
|
| 50 г сахара
|
| 1,5 ст.л. воды
|
| 70 г хрустящего воздушного риса (у меня в карамели)
|
| 130 г черного шоколада
|
| Для бананового мусса:
|
| 350 г очищенных спелых бананов
|
| 75 г йогурта (у меня - греческий)
|
| 75 г сметаны
|
| 90 г сахарного песка
|
| 8 г лимонного сока
|
| 10 г порошкообразного желатина
|
| 45 г воды
|
| 3 яичных белка
|
| 200 г взбитых сливок |
