| мясная поджарка:
|
| 700 гр.свиной шеи/можно куриное филе или телятину/
|
| 300 гр.спелых помидор очищенных от кожицы и мелко мелко порубленных или натёртых на тёрку/или консервированные помидоры конкассе.
|
| 40 мл.красного сухого вина/не обязательно/
|
| щепотка сахара
|
| 1 средняя мелко нарезанная луковица
|
| 1 маленький зубок чеснока
|
| на кончике ножа молотого мускатного ореха.перец.соль.
|
| 2 ст.л.растительного масла
|
| для мамалыги:
|
| 1 стакан кукурузной муки мелкого помола
|
| 2.5 стакана воды
|
| 1/2 стакана густой сметаны
|
| соль.
|
| форма 20 см.в диаметре обильно смазанная сливочным маслом.дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать.
|
| 1 стакан=240 мл. |
