| для коржа:
|
| 90 гр. сливочного масла
|
| 65 гр. белого сахара
|
| 40 гр.муки
|
| 40 гр.крахмала/у меня кукурузный/
|
| 1/2 чайной ложки разрыхлителя
|
| 2 маленьких яйца
|
| соль на кончике ножа
|
| форма 22 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.форму смазать маслом и присыпать мукой.
|
| для мангового суфле:
|
| 750 гр.пюре из манго/очищенные плоды перемолоть в блендере и протереть через сито/можно использовать готовое пюре.которое продаётся в супермаркете.я делала сама.
|
| 1 ст.л.лимонного сока
|
| 200 мл.сливок 35%+3 ст.л.сах.пудры
|
| 15 гр.желатина/я положила 20 гр..но это очень много!!!/
|
| для шоколадного крема-ганажа:
|
| 150 гр.чёрного шоколада 55%какао
|
| 2 желтка
|
| 40 гр.сахара
|
| 250 мл.сливок 35%
|
| для покрытия торта сверху:
|
| 75 гр.чёрного шоколада
|
| 50 мл.сливок
|
| для оформления боков - 70 гр.чёрного шоколада
|
| для карамели:
|
| 100 гр.сахара
|
| 5 ст.л.воды
|
| 1 ч.л.уксуса
|
| для украшения торта - несколько ягод клубники |
