| koolinar.ru |
| passion1963 |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| 1-1,2 кг мякоти говядины одним куском |
| 2-3 ст.л. оливкового масла |
| 1/4 корня сельдерея |
| 1 большая морковь |
| 3-4 луковицы шалот |
| 1 ст.л. томатной пасты |
| 200 мл красного сухого вина |
| Для соуса: |
| 50 г сливочного масла |
| 1 ст.л. муки |
| 1-2 луковицы шалот |
| 400 мл бульона, в котором тушилось мясо |
| 50 мл мл сухого красного вина |
| 1 ст.л зеленого перца горошком консервированого в рассоле (рассол слить) |
| 50 мл сливок |
| 2 веточки розмарина |
| соль, молотый перец по вкусу |