| Сушеные фиги - 200грамм
|
| Баранья ножка без кости- 1500 грамм
|
| Оливковое масло-2 столовые ложки
|
| Соль
|
| Свежемолотый чёрный перец
|
| Лук-шалотт- 200грамм
|
| Баклажан-1
|
| Стеблевой сельдерей- 4 стебля
|
| Чеснок-8 зубчиков
|
| Помидоры- 2 средних
|
| Для корочки:
|
| Петрушка- 1 пучёк
|
| Чеснок-1 зубчик
|
| Очищенные несолёные фисташки (без верхней шелухи)- 50грамм
|
| Кумин (другое название-зира,семена)- 1чайная ложка
|
| Корица- 0,5 чайной ложки
|
| Панировачные сухарики- 4 столовых ложки
|
| Молоко- 100 мл
|
| Оливковое масло- 3 столовых ложки
|
| Тёртый пармезан- 50 грамм |
