| стакан = 200 гр.
|
| форма = D 23 см.
|
| для основы торта:
|
| шоколадное печенье, 170 гр. (у меня шоколадные пряники);
|
| 5 ст. л. сливочного масла ~110-120 гр. (у меня шоколадное масло);
|
| для малинового мороженого:
|
| 1 и 1/2 стакана сливок 10%;
|
| сахар, 1 стакан;
|
| 4 желтка от яиц категории «0»;
|
| 1 и 1/2 стакана малинового пюре (пюрированая ягода, протёртая через сито для удаления косточек);
|
| лимонный сок, 1 ст. л.;
|
| 1 и 1/2 стакана жирных сливок (от 33%);
|
| для шоколадного ганажа:
|
| хороший качественный горький шоколад, 170 гр;
|
| жирный сливки, 170 мл. (от 33%);
|
| целые малинки для украшения. |
