| koolinar.ru 2 мин |
| e-cat |
| Ингредиенты (20) |
|---|
| На 3 торта по диаметром 20см |
| Я брала ½ этой нормы и сделала высокий торт диаметром 24! |
| Масло сливочное – 300г |
| Сахар – 100г |
| Шоколад темный 53% – 300г |
| Соль-4г |
| Желток – 280г |
| Белок – 425г |
| Сахар -400г |
| Мука – 300г |
| Глазурь: |
| Шоколад темный 53%-300г |
| Масло сливочное-100г |
| Сливки горячие 35% -250г |
| Глюкоза сироп – 100г |
| Напаж – 500г |
| Какао -75г |
| Прослойка: |
| Джем абрикосовый (Швартау) -720г |
| Если джем густой его надо развести сиропом сахарным - 720г (1:1) |