| Фисташковый бисквит:
|
| 6 яиц
|
| 130 г муки
|
| 15 г крахмала
|
| 160 г сахара
|
| 50 г сл. масла
|
| 50 г белого шоколада
|
| 1 пакетик разрыхлителя
|
| 1 ст. ложка фисташковой пасты+капелька лимонного сока
|
| ЖЕЛЕ:
|
| 300 г киви( готового пюре )
|
| 4 ст. ложки сиропа маракуйи
|
| 12 г желатина листового
|
| 300 г клубники
|
| 5 ст. ложек клубничного сиропа
|
| 1,5 ч.ложки желатина
|
| КРЕМ для прослойки
|
| "Патисьер":
|
| 200 мл молока
|
| 1 яйцо (60 г), в идеале одни желтки 60г
|
| 25 г ( столовая ложка с горкой ) муки
|
| 250 мл сливок
|
| 60 г сахара
|
| 1 пакетик ванильного сахара
|
| КРЕМ для обмазки:
|
| 150 мл сливок 33%-38%
|
| 180 г маскарпоне
|
| 180 г белого шоколада
|
| 1 ст. ложка фисташковой пасты
|
| УКРАШАЛКИ:
|
| Зелёная черешня в сиропе
|
| 150 мл сиропа ( 50мл зелёного от черешни+50 мл сиропа маракуйи+50 мл лимонного сиропа )
|
| 350 мл воды
|
| 1 чайная ложка с горкой агар-агара( желатин не подойдёт! ) |
