| для теста
|
| 4 яйца
|
| 3 ст.л. воды
|
| 100 гр. сахара
|
| 60 гр. муки
|
| 3 ст.л. с горкой крахмала
|
| 0,5 ч.л. разрылителя
|
| начинка
|
| 300 гр замороженной клубники
|
| 1-2 ст.л. сахара
|
| 1 неполная ст.л. крахмала
|
| крем
|
| 250 мл. сливок (более 33%)
|
| 250 гр. клубники
|
| 150 гр. малины
|
| сахар по вкусу
|
| 12-14 гр. желатина
|
| профитроли
|
| 0,5 стакана воды
|
| 50 гр. маргарина порезанного на кусочки
|
| щепотка соли
|
| пол ложки сахара
|
| 100 гр. муки
|
| 2 яйца
|
| лимонный курд
|
| 1/3 ст. сахара
|
| 1/3 ст.л. крахмала
|
| Щепотка соли
|
| 1 большое яйцо
|
| 0,5 ч.л. лимонной цедры
|
| 90 гр. лимонного сока
|
| 1 ст.л. сливочного масла.
|
| Для украшения:
|
| 250 мл. вбитых с сахаром сливок
|
| Тертый шоколад |
