| шифоновый бисквит:
|
| 4 белка
|
| 2 желтка
|
| 130 гр.муки
|
| 80 гр.+25гр.сахара
|
| 1.5 ч.л.разрыхлителя
|
| 2 ч.л. Аннато Порошок Мама Ситы*
|
| 1/8ч.л.соли
|
| 90мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
|
| 65 мл.растительного масла без запаха
|
| ваниль.цедра 1 лимона
|
| форма диаметром 26 см./не смазывать и пекарской бумагой не застилать/
|
| * Аннато Порошок Мама Ситы , извлеченный из порошкообразного покрытия аннато (Achuete / Achiote) семена, аннато порошок придает слегка сладкий, ореховый вкус и аппетитный цвет от желто-оранжевого до красно-оранжевый (в зависимости от количества использоваться) для различных . блюд
|
| Крем нежный масляный(с горячим молоком):
|
| 200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
|
| 150 гр. горячего молока
|
| 50 гр сахара
|
| ванилин.немного лимонной цедры
|
| 2 ст.л.лимонного сока
|
| меренговый корж "дижонез":
|
| 50 гр.грецких орехов смолоть с 50 гр.сах.пудры до состояния муки.
|
| 2 ст.л.молока
|
| 30 гр.сахара
|
| 3 белка
|
| 40 гр.сахара
|
| фруктовый крем-ганаш:
|
| 50 гр.протёртой через сито чёрной смородины
|
| 1 ч.л.мёда
|
| 100 гр.чёрного шоколада |
