| Свинина (шея и задняя часть в равных пропорциях) — 2 кг
|
| Сало — 100 г
|
| Соль — 40 г
|
| Сахар — 2 ч. л.
|
| Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
|
| Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
|
| Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
|
| Орех мускатный — 0,5 ч. л.
|
| Чеснок (перетертый) — 2 ч. л.
|
| Вода (около) — 300 г
|
| Крахмал (рисовый или картофельный) — 50 г
|
| Черева (свиные чищенные около 2 метров)
|
| ************************************************
|
| Капуста белокочанная (бочковая)
|
| Лук белый — 1 шт
|
| Масло растительное (для жарки капусты)
|
| Лавровый лист — 1 шт |
