| 1 стакан=200мл.выход - 50 пельменей
|
| для теста:
|
| 3 стакана муки
|
| 1 стакан молока
|
| 2 ст.л.оливкового масла
|
| 1/2 ч.л.соли
|
| для начинки:
|
| 250 гр.фарша из телятины(баранины)
|
| 1 средняя луковица(натереть на тёрку)
|
| 2 ст.л.слегка обжаренных кедровых орешков
|
| 1 ч.л.сладкой паприки
|
| 1/2 ч.л.ямайского молотого перца(allspice)
|
| на кончике ножа корица и молотый мускатный орех
|
| 2 ст.л.топлёного сл.масла(в оригинале козье)
|
| соль.чёрный перец по вкусу
|
| для кефирного соуса:
|
| 1 литр гладкого.без крупинок кефира
|
| 250 мл.воды
|
| 1 ст.л.крахмала
|
| 1 яичный белок
|
| соль по вкусу
|
| 6 зубков чеснока(через пресс)
|
| 1 пучок мелко нарезанной кинзы(кто не любит.замените петрушкой)
|
| 1 ст.л.топлёного сл.масла(в оригинале козье) |
