| Для коржа:
|
| 75 гр. марципана
|
| 80 гр. желтков
|
| 15 гр. сахара
|
| 90 гр. мелкодробленого миндаля
|
| 5 гр. ванильного сахара
|
| 110 гр. белков
|
| 75 гр. сахара
|
| 60 гр. муки
|
| 60 гр.карамелизованного миндаля
|
| 17 гр размягченного сливочного масла
|
| Для крема:
|
| 100 гр. круглого риса
|
| 500 гр. молока
|
| 10 гр. ванильного сахара
|
| 7 пластинок желатина
|
| 70 гр. желтков
|
| 60 гр. сахара
|
| 150 гр. долек мандарина (консервированных)
|
| 500 мл. сливок для взбивания
|
| Для пропитки:
|
| 50 мл. мандаринового компота
|
| 20 мл. коньяка
|
| 15. гр. сахара
|
| Для соуса:
|
| 50 гр. клубники
|
| 50 гр. сахара
|
| Шоколад для посыпки торта |
